Secondo il manifesto dei produttori di Vini Triple A (visita il sito dei produttori: www.triplea.it/it ), ideato e redatto da Luca Gargano nel luglio 2001, per ottenere un grande vino, ad ogni produttore occorrono 3 doti basilari riassumibili nelle 3 “A” di:
– “A” come AGRICOLTORI. Soltanto chi coltiva direttamente il vigneto può instaurare un rapporto corretto tra uomo e vite, ed ottenere un’uva sana e matura; esclusivamente con interventi agronomici naturali.
– “A” come ARTIGIANI. Occorrono metodi e capacità “artigianali” per attuare un processo produttivo viticolo ed enologico che non modifichi la struttura originaria dell’uva, e non alteri quella del vino.
– “A” come ARTISTI. Solamente la sensibilità “artistica” di un produttore, rispettoso del proprio lavoro e delle proprie idee, può dar vita ad un grande vino dove vengano esaltati i caratteri del territorio e del vitigno.
Greco Bianco IGP Salento
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- Denominazione: IGP Salento Greco bianco
- Cantina: L'Archetipo
- Annata: 2020
- Zona di produzione: Murgia Barese
- Vitigni: Greco Bianco 100%
- Coltivazione: Agricola Sinergica, Lieviti Indigeni
- Gradazione alcolica: 12,5% vol.
- Formato: 0,75 l
- Tipologia di terreno: argilloso-limoso con notevole presenza di pietrisco siliceo ed humus.
- Vinificazione e Affinamento: pressatura soffice e fermentazione spontanea tramite pied de cuve in contenitori di acciaio inox. Affinamento sulle fecce fini negli stessi contenitori per sei mesi con frequenti battonage.
- Vendemmia: raccolta manuale, seconda decade di settembre
- Solfiti: 5 mg / l
Trebbiano d’Abruzzo 2020
Disponibile
- Denominazione: Trebbiano d'Abruzzo DOC
- Cantina: Emidio Pepe
- Annata: 2020
- Zona di produzione: Abruzzo
- Vitigni: Trebbiano
- Coltivazione: Agricola Sinergica, Lieviti Indigeni
- Gradazione alcolica: 12,5% vol.
- Formato: 0,75 l
- Tipologia di terreno: Argilloso di medio impasto
- Vinificazione e affinamento: Pigiatura con i piedi su vasca di legno, fermentazione spontanea in vasca di cemento vetrificata e affinamento in bottiglia.
- Solfiti: 48 mg/l
Zagreo IGT Roccamonfina Bianco de I Cacciagalli
Disponibile
- Denominazione: IGP Salento Greco bianco
- Cantina: I Cacciagalli
- Annata: 2019
- Zona di produzione: Località Cacciagalli, Teano (Ce), 200 slm
- Vitigni: Fiano 100%
- Coltivazione: Agricoltura biologica e biodinamica
- Gradazione alcolica: 13% vol.
- Formato: 0,75 l
- Tipologia di terreno: Di natura vulcanica, sciolti, sabbioso calcarei con buona sostanza organica
- Vendemmia: Terza decade di settembre
- Vinificazione e affinamento: Fermetazione spontanea e macerazione sulle bucce per due mesi in anfore di terracotta. Affinamento negli stessi contenitori.
- Solfiti: 25 mg/l